bezpečnost potravin

Plastový držák na vejce ve dveřích lednice je z mikrobiologického hlediska nejhorší místo. Časté střídání teplot při otevírání vede ke srážení vlhkosti, která zničí ochrannou kutikulu skořápky a otevře cestu …

Volná zásuvka neznamená neomezenou čerstvou náplň. Modelový přepočet ukazuje, kolik půlkilových porcí se vejde do mrazicí kapacity po odečtení dřívějšího jídla.

Jak ohřát dva dílky pizzy na pánvi a proč rozpuštěný sýr nepotvrzuje teplotu uvnitř. Rozlišujeme konzistenci těsta, prohřátí a předchozí skladování.

Jak burčák převézt a uchovat: proč potřebuje odvod plynu, co ukazuje modelový výpočet kvašení a proč na něj neplatí postup pro otevřený sekt.

Dvě pizzy 32 cm mají téměř stejnou plochu jako jedna 45cm. Přepočet českého ceníku ukazuje, proč záleží na ceně konkrétní příchutě.

Duhový lesk na šunce může vznikat působením světla na svalovinu. Sám o sobě tedy není důkazem zkažení. Ani otáčení plátku pod lampou ale nepotvrdí, že je bezpečný k jídlu. Při …

Jasně červené mleté maso nemusí být čerstvější. Při nákupu rozhoduje přesný název výrobku, datum spotřeby, stav obalu a podmínky skladování.

Lednice v létě spotřebuje víc a snáz překročí bezpečnou teplotu. Podle Bezpečnosti potravin má být nejvýše 5 stupňů. Jak snížit spotřebu a uchránit potraviny.

U ovoce a nakládané zeleniny je zavařování ve vodní lázni bezpečné. Nízkokyselá zelenina, houby a maso ale potřebují tlak, jinak hrozí botulismus. Rozhoduje pH 4,6.

Hořká cuketa může znamenat víc než špatnou chuť. Zjistěte, proč se objevuje, jak rizikový plod včas poznat a kdy správně vyhledat pomoc.

Zmrzlá lahev s vodou v mrazáku pomůže při letním výpadku proudu, v chladicí tašce i při cestě s nákupem. Rozhodují hlavně hodiny.

Termotaška v létě funguje lépe se studeným zdrojem. Levný trik se zmrzlou houbičkou v sáčku pomůže při nákupu i pikniku.