Horká poklička na varné desce může během chladnutí přilnout k hladkému povrchu podobně jako přísavka. Při zvednutí pak může vzniknout napětí, které poškodí sklo. Stačí pokličce ještě před vařením připravit jiné odkládací místo.
Sundat pokličku z hrnce a položit ji na volnou část varné desky působí jako neškodný pohyb. U indukčních a sklokeramických desek se souvislým skleněným povrchem ale může okraj horké pokličky uzavřít prostor pod sebou.
Problém se obvykle neukáže okamžitě. Poklička nejprve leží volně, ale při chladnutí se může k desce pevně přitisknout. Když ji potom člověk vezme za držadlo a zatáhne, skleněný povrch může být vystaven síle, se kterou se při běžném vaření nepočítá.
Nejde pouze o radu kolující po internetu. Oficiální návod Whirlpoolu upozorňuje, že se mezi pokličkou a deskou může při chladnutí zachytit vzduch a keramické sklo se může při sejmutí pokličky poškodit. Také český návod uložený v oficiální knihovně Electroluxu výslovně uvádí, že horká poklice na skleněný povrch varné desky nepatří.
Přísavný efekt vzniká až při chladnutí pokličky
Mezi horkou pokličkou a hladkým sklem zůstane tenká vrstva vzduchu a vodní páry. Pokud okraj pokličky dosedne dostatečně těsně, vzduch nemá kudy snadno proudit.
Při chladnutí se vzduch pod pokličkou smršťuje. Část vodní páry se zároveň může změnit zpět na kapalinu. Tlak v uzavřeném prostoru klesne a okolní vzduch začne pokličku tlačit směrem k desce. Výsledkem je efekt podobný přísavce.
Poklička pak může klást překvapivě silný odpor. Zatáhnutí za držadlo nepůsobí pouze na samotné víko. Podtlak současně přenáší sílu na plochu varné desky. Právě proto výrobce Whirlpool varuje, že k poškození keramického skla může dojít až při odstraňování pokličky.
Neznamená to, že každá horká poklička desku automaticky rozbije. Přisátí nemusí vzniknout pokaždé a záleží také na tvaru okraje a jeho kontaktu s povrchem. Zvyk je však zrádný právě tím, že může dlouho vypadat bez následků.
Riziko se týká indukční i sklokeramické desky
Rozhodující není samotný způsob ohřevu, ale hladký skleněný nebo sklokeramický povrch. Ten se používá jak u indukčních desek, tak u běžných elektrických desek se sálavými topnými zónami.
Indukční deska tedy není před přisátím pokličky chráněná tím, že ohřívá nádobu pomocí magnetického pole. Prostor mimo zapnutou zónu sice může být chladnější, stále však jde o souvislou hladkou plochu, na které může okraj pokličky vytvořit těsnění.
Praktické pravidlo je proto jednoduché. Horká poklička nemá ležet celým okrajem naplocho na žádné části skleněné varné desky. Platí to také pro prostor s dotykovým ovládáním. Český návod z knihovny Electroluxu vedle pokličky upozorňuje i na odkládání horkých nádob na ovládací panel.
Horkou pokličku odkládejte na podložku nebo do stojanu
Nejvhodnější je stabilní žáruvzdorná podložka umístěná na pracovní desce. Dobře poslouží také stojan na pokličku s odkapávací miskou, který drží víko šikmo a zachytí kondenzovanou vodu.
Odkládací místo je dobré připravit ještě před zapnutím sporáku. Nemělo by ležet u hrany pracovní desky ani překážet při přenášení hrnce.
Bezpečný postup má několik jednoduchých kroků:
- Vedle varné desky připravte suchou a stabilní podložku určenou pro horké nádobí.
- Po sejmutí nechte vodu z pokličky krátce odkapat zpět do hrnce.
- Pokličku položte na podložku nebo ji vložte do stabilního stojanu.
- Na skleněnou varnou desku ji nepokládejte ani na několik minut.
Podobné pravidlo přípravy bezpečného místa se hodí také při zavařování. U horkých zavařovacích sklenic položených na studenou pracovní desku hrozí jiný mechanismus, konkrétně teplotní šok. V obou případech však pomůže mít vhodnou podložku připravenou dřív, než začnete manipulovat s horkým sklem.
Přisátou pokličku nepáčte nožem ani šroubovákem
Když poklička při zvedání klade nezvyklý odpor, netahejte za držadlo silou. Vypněte všechny varné zóny a nechte pokličku i desku úplně vychladnout.
Okraj nepáčte nožem, šroubovákem ani jiným kovovým předmětem. Ostrý nástroj může povrch poškrábat, odštípnout jeho hranu nebo soustředit sílu do velmi malého místa. Na horkou desku ani pokličku nelijte studenou vodu.
Po vychladnutí lze pokličku zkusit velmi lehce zvednout bez páčení. Pokud zůstává pevně přisátá, další domácí pokusy už nedávají smysl. Vhodnější je najít pokyny ke konkrétnímu modelu nebo kontaktovat servis výrobce.
Objeví-li se na povrchu prasklina či odštípnutí, desku dále nezapínejte. Oficiální návod Gorenje doporučuje prasklou varnou desku odpojit od elektrické sítě pomocí jističe a obrátit se na kvalifikovaného technika. Důvodem je možné riziko úrazu elektrickým proudem.
Nejjednodušší prevence stojí několik sekund. Poklička patří na žáruvzdornou podložku nebo do stojanu, nikoli naplocho na sklo. Podobně nenápadnou kuchyňskou chybu popisuje také článek o tom, proč může sůl nasypaná do studené vody poškodit nerezový hrnec.
