Recirkulační digestoř dokáže zachytit část mastnoty a omezit pachy, vodní páru však neposílá ven. Při vaření proto musí vlhkost odvést samostatné větrání, jinak se může srážet na oknech, nábytku a chladných stěnách.
Vaří se těstoviny, digestoř běží naplno a vůně jídla postupně slábne. Na vnitřní straně okna se přesto objeví kapky a vzduch v kuchyni zůstává vlhký. Nemusí to znamenat, že je spotřebič rozbitý.
Recirkulační digestoř nasátý vzduch přefiltruje a vrátí zpět do místnosti. Tuk a pach může omezit, ale vodní pára zůstává v bytě. Ani nový uhlíkový filtr proto nenahradí větrání.
Odtah a recirkulace nejsou totéž
Digestoř s odtahem vede nasátý vzduch potrubím přes stěnu nebo střechu ven. Spolu se vzduchem tak odvádí také část pachů, částic a vlhkosti.
Při recirkulaci prochází vzduch tukovým a pachovým filtrem a následně se vrací do kuchyně. Stejný rozdíl mezi oběma režimy popisuje také technická podpora výrobce NEFF. U recirkulace je pachový filtr nutný, potrubí vedoucí ven však chybí.
Podle tvaru spotřebiče nemusí být způsob zapojení poznat. Mnoho digestoří lze namontovat v obou režimech. Rozhoduje skutečná cesta vzduchu, použitá recirkulační sada a údaj v instalačním návodu.
Také britská technická příručka Approved Document F výslovně odlišuje odtah ven od recirkulace a uvádí, že samotná recirkulační digestoř není prostředkem větrání. Dokument platí pro Anglii, nikoliv pro české stavby, technický princip je však stejný.
Proč se okna rosí i se zapnutou digestoří
Při vaření se voda mění v páru a zvyšuje vlhkost vzduchu. Jakmile tento teplý vzduch narazí na dostatečně chladné sklo, rám nebo roh místnosti, část vody zkondenzuje.
Kapky na vnitřní straně okna proto nejsou důkazem poruchy digestoře. Ukazují především, že vzniklá vlhkost neopustila místnost dostatečně rychle. Podrobněji tento mechanismus vysvětlujeme v článku o rosení oken a správném větrání.
Jedno zamlžené okno po vaření ještě neznamená, že se v kuchyni vytvoří plíseň. Pozornost si zaslouží opakovaně mokré rámy, studené rohy a vlhkost, která se drží dlouho po skončení vaření.
Pomoci může obyčejný vlhkoměr. Položte jej mimo přímý proud páry a porovnejte hodnotu před vařením, krátce po něm a po vyvětrání. Důležitější než jediný údaj je to, zda se vlhkost po skončení vaření vrací k obvyklé hodnotě místnosti.
Co dělat při každém vaření
Nejprve ověřte, v jakém režimu digestoř skutečně pracuje. Informaci hledejte v návodu nebo instalační dokumentaci. Pokud potrubí končí mřížkou v horní části skříňky či digestoře a vzduch proudí zpět do kuchyně, pravděpodobně jde o recirkulaci.
Při vaření pak pomůže několik jednoduchých kroků:
- Kde to recept dovolí, používejte pokličku a po dosažení varu snižte výkon plotýnky. Do místnosti tak unikne méně páry.
- Digestoř zapněte dříve, než se pach a mastné částice rozšíří po kuchyni. Vhodný výkon a případný doběh určují pokyny výrobce.
- Během vaření nebo bezprostředně po něm otevřete okno dokořán. Je-li v bytě mechanické větrání, zapněte jeho zvýšený výkon.
- Nezakrývejte větrací mřížky a trvalé přívody vzduchu.
- Kapky na skle a rámech setřete. Jestli se objevují po každém vaření a zůstávají dlouho, nechte prověřit celkové větrání kuchyně.
Výrobce Haier ve svém průvodci recirkulačními digestořemi potvrzuje, že tukový filtr zachycuje mastnotu, uhlíkový filtr omezuje pachy, ale pára a vlhkost zůstávají v kuchyni. Doporučuje proto samostatné větrání místnosti.
Doběh recirkulační digestoře může pomoci s pachy, vlhkost však ven nedostane. Jestli se nemá kde použít okno a kuchyň nemá jiný účinný odtah, samotná výměna digestoře za výkonnější recirkulační model problém s mokrými okny nemusí vyřešit.
Filtry rozhodují o pachu a proudění vzduchu
Tukový a uhlíkový filtr mají rozdílné úkoly. Tukový filtr chrání vnitřek spotřebiče a zachycuje mastné částice. Uhlíkový neboli pachový filtr se používá při recirkulaci a omezuje pachy z vaření.
Zanesený tukový filtr může zhoršit proudění vzduchu. Nasycený uhlíkový filtr zase přestane účinně zachycovat pachy. Ani dokonale čistý filtr však nemění recirkulační digestoř v odtah vlhkosti.
Univerzální interval výměny neexistuje. Jak ukazuje přehled filtrů Bosch, jednotlivé typy mají rozdílnou životnost a některé lze regenerovat. Kovový tukový filtr může být omyvatelný, zatímco běžný uhlíkový filtr se zpravidla mění. Vždy rozhoduje návod konkrétního modelu.
Podobně jako pára unikající z myčky se může i vlhkost z vaření srážet na chladném nábytku nebo pracovní desce. Opakovaně mokrá místa proto není dobré řešit pouze otíráním.
Praktické rozlišení je jednoduché:
- Pokud zůstávají hlavně pachy, zkontrolujte uhlíkový a tukový filtr.
- Pokud se rosí okna, řešte větrání a množství vznikající páry.
- Pokud se děje obojí, potřebují pozornost filtry i odvod vlhkosti.
