Podzimní recepty

Neviditelný koláč spojuje tenké plátky jablek a hrušek s minimem těsta. Na podzim využijete šest kusů ovoce; rozhoduje krájení a forma 20 × 20 cm.

Med a jablka patří na pečicí papír, listové těsto až na ně. Po upečení koláčky otočíte náplní vzhůru. Formičky nepotřebujete, jen si předem ověřte, že se na plech vejdou i …

Pánev plná bublající vody a tuhé houby bez vůně. Tak dopadá většina pokusů o rychlou smaženici z lesních hub. Správná technika suchého restování a dvacetiminutová tepelná úprava přitom zajistí dokonalou …

Hraběnčiny řezy patří k nejoblíbenějším podzimním moučníkům české kuchyně. Spojení křehkého máslového těsta, skořicových jablek, vlašských ořechů a nadýchaného bílkového sněhu se strouhanou peřinkou však vyžaduje přesné zvládnutí kulinářské chemie.