Lednice v létě dostává větší zátěž než po zbytek roku. Stačí špatná teplota, ucpané větrání nebo unavené těsnění a potraviny se mohou kazit rychleji, zatímco spotřebič spotřebuje víc elektřiny.
Lednice patří mezi spotřebiče, které doma běží bez přestávky. Právě proto se na ní v létě rychle pozná každá chyba. Horká kuchyň, časté otevírání dveří, přeplněné police nebo malý prostor za spotřebičem mohou zhoršit chlazení i spotřebu.
Nejde jen o pohodlí. Podle Státního zdravotního ústavu se mají potraviny a pokrmy v chladničce uchovávat při teplotách do 5 °C a v mrazničce při minus 18 °C. Ústav zároveň upozorňuje, že teplota se může lišit v horní části, spodní části i ve dveřích lednice.
Správná teplota v lednici v létě rozhoduje víc než číslo na ovladači
Otočné kolečko v lednici často neukazuje přesnou teplotu. U některých modelů čísla znamenají jen výkon chlazení. Proto se vyplatí jednou za čas vložit dovnitř obyčejný teploměr do lednice a zkontrolovat skutečnou hodnotu.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin EFSA připomíná, že tepelně upravené a rychle se kazící potraviny patří co nejdříve do chladu pod 5 °C. Syrové maso, drůbež a mořské plody mají být oddělené od ostatních potravin, aby se omezilo riziko křížové kontaminace.
Zajímavý kontext přinesla i francouzská agentura ANSES, která zpracovala evropská data o teplotách v domácích lednicích. Podle jejího souhrnu byla průměrná teplota domácích lednic v evropských zemích 6,4 °C. Rozdíly souvisely hlavně se stářím spotřebiče, nastavením termostatu, četností otevírání dveří a mírou naplnění lednice.
Prakticky to znamená jednoduchou věc. Nestačí spoléhat na pocit, že lednice přece chladí. Když je v ní dlouhodobě tepleji, citlivé potraviny jako maso, šunka, pomazánky, mléčné výrobky nebo hotová jídla mají horší podmínky pro bezpečné uchování.
Lednice u trouby nebo těsně u zdi pracuje zbytečně těžce
Lednice nechladí jen tím, že uvnitř udržuje nízkou teplotu. Zároveň odvádí teplo ven. Když stojí vedle trouby, sporáku, radiátoru nebo na místě s přímým sluncem, pracuje v horších podmínkách. V létě se tento problém projeví ještě výrazněji.
Podle doporučení společnosti innogy ovlivňuje spotřebu lednice okolní teplo, nedostatečné větrání, časté otevírání, netěsnící dveře i zanesená zadní mřížka. Firma upozorňuje také na vhodné umístění mimo zdroje tepla a na dostatečný větrací prostor za zadní stěnou i po stranách.
U vestavných lednic je větrání ještě důležitější, protože spotřebič je uzavřený v nábytku. Montážní návod značky Liebherr například uvádí, že větrací otvory a mřížky mají zůstat volné. U vestavného řešení zmiňuje minimální větrací průřez 200 cm² a dodává, že větší ventilační průřez pomáhá úspornějšímu provozu.
V běžné kuchyni se proto vyplatí zkontrolovat hlavně zadní část lednice. Když je přiražená těsně ke zdi, zaprášená nebo schovaná v nábytku bez proudění vzduchu, odvádění tepla se zhoršuje. Spotřebič pak běží déle, častěji spíná a v horším případě nedrží teplotu tak stabilně.
Nejčastější letní chyby v lednici vznikají při běžném provozu
Velký nákup po cestě z práce často skončí tak, že se lednice zaplní až po okraj. To ale není ideální. Příliš plné police omezují proudění studeného vzduchu. Naopak téměř prázdná lednice se při každém otevření rychleji ohřívá. Nejlepší je přehledné uspořádání, při kterém vzduch může volně proudit.
Další častou chybou je vkládání ještě teplého jídla. Státní zdravotní ústav doporučuje horké pokrmy před vložením do chladničky nejdříve zchladit, například v nádobě ponořené do studené vody. Zároveň připomíná, že chlazené a mražené potraviny je vhodné nakupovat až na závěr nákupu a doma je rychle uložit.
Dveře lednice jsou nejteplejší částí. Hodí se spíše na trvanlivější potraviny a nápoje. Citlivější věci, například otevřená šunka, maso nebo hotová jídla, patří raději do chladnější části uvnitř. I tady platí, že přesné rozložení se liší podle konkrétního modelu a návodu výrobce.
Pozornost si zaslouží také těsnění dveří. Když je popraskané, špinavé nebo nedoléhá, dovnitř proniká teplý vzduch. Lednice pak dohání ztrátu chladu delším chodem. Společnost ČEZ upozorňuje, že dlouho otevřené dveře zvyšují potřebu výkonu pro opětovné zchlazení potravin a že namrzání u starších lednic zvyšuje spotřebu elektřiny.
Rychlá kontrola lednice zabere pár minut
Začít lze teploměrem. Ten ukáže, zda se lednice drží přibližně do 5 °C. Kontrola má větší smysl po několika hodinách běžného provozu, ne hned po velkém nákupu nebo po dlouhém otevření dveří.
Druhý krok je prostor kolem spotřebiče. Zadní mřížka nebo část u kompresoru má být bez silné vrstvy prachu. Větrací otvory u vestavných modelů mají zůstat volné. Lednice zároveň nemá stát přímo u zdroje tepla.
Třetí kontrola se týká obsahu. Potraviny by neměly blokovat výdechy vzduchu a syrové maso by mělo být oddělené od hotových jídel. Otevřené balíčky je lepší dát do uzavíratelné nádoby, aby nevysychaly, neovlivňovaly ostatní potraviny pachem a neznečišťovaly police.
Když lednice ani po úpravě nastavení, vyčištění a kontrole těsnění nedrží bezpečnou teplotu, je na místě servis nebo zvážení výměny. U staršího spotřebiče může být problém v termostatu, ventilátoru, chladicím okruhu nebo celkové únavě zařízení.
Lednice v létě není jen tichá skříň na jídlo. Správná teplota, volné větrání, čisté těsnění a rozumně uspořádané potraviny rozhodují o bezpečnosti jídla i o spotřebě elektřiny. Nejpraktičtější první krok je levný teploměr do lednice a krátká kontrola prostoru za spotřebičem.
